pastel chocolate aleman

1 paquete (2 capas) de mezcla para pastel (cake) de chocolate alemán o pastel diablo (German chocolate o devil's food cake mix) 1-1/4 taza de agua 1/2 taza aceite vegetal 3 huevos 1 lata (16 onzas) de baño (frosting) para pasteles de vainilla, listo para usar 3/4 taza de coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut 3/4 taza de pacanas (nueces) PLANTERS Pecans, picadas 1/3 taza de salsa de caramelo para helados, espesa 12 galletas OREO Cookies, finamente trituradas ­Hazlo!
PRECALIENTA el horno a 350ºF. Pon en un tazón grande la mezcla para pastel, el agua, el aceite y los huevos. Bate con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta humedecerla apenas. Bate a velocidad media durante 2 minutos más. Vierte la mezcla en 2 moldes redondos para pastel de 9 pulgadas, engrasados y enharinados.

HORNÉALOS de 25 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en su centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar en los moldes sobre rejillas de metal durante 10 minutos; sácalos de los moldes. Déjalos enfriar por completo.

MEZCLA el baño (frosting), el coco, las pacanas y la cubierta de caramelo. Pon 1 capa de pastel sobre un platón para servir; úntala con la mitad de la mezcla anterior. Cúbrela con 1/2 taza de las galletas, presionándolas suavemente. Cubre esto con la capa restante de pastel. Repite las capas de baño (frosting) y galletas picadas.
Consejos de las Cocinas KraftPorción idealDe vez en cuando disfruta una porción de este clásico pastel con un vaso de leche descremada muy helada.Toquecito adicionalLos amantes del chocolate pueden reemplazar el baño (frosting) de vainilla por uno de chocolate.

bizcochos

Bizcochos es el nombre que reciben en Uruguay una gran variedad de productos de panadería, distintos tipos de masas mayoritariamente dulces, que fueran originalmente introducidas durante las corrientes migratorias europeas que llegaron al país y que desde entonces han sido desarrolladas y diversificadas allí. En Argentina se les conoce como facturas.

Los bizcochos son frecuentemente emparentados con la pastelería alemana, esto puede ser verdad en parte ya que la gastronomía Sudamericana se nutre de distintas fuentes europeas, en realidad el origen de los bizcochos proviene de la mezcla de las panaderías francesas y españolas tal cual lo demuestran los relatos del Montevideo colonial de Isidoro de María (Montevideo Antiguo, 1887) o los estudios genealógicos de Apolant y Goldaracena, de éstos estudios y publicaciones se desprende que los primeros panaderos de Montevideo (Uruguay aún no era un país, el resto estaba despoblado) provenían de Francia y España tal como quedó documentado en los registros de inmigración de los primeros pobladores en los cuales consta su profesión.

[Isidoro de Maria, Montevideo Antiguo (1887), cuento "Pan y carne":..."No hablemos del pan casero, de uso en muchas familias , cuyo amasijo era una fiesta , con el agregado de tortas y bizcochos."

Francisco Acuña de Figueroa (cit.), Vocabulario rioplatense razonado (1890):..."Y hasta pan nutritivo y buen bizcocho, Se elaboran del blanco y del morocho."]

ensalada de coditos

Ingredientes:
1 paquete de pasta de coditos
Lechuga desinfectada
Mayonesa, mostaza
Zanahoria cocida y partida en cuadritos
Apio partido en cuadritos
Sal y pimienta
Preparacion:
Coces la pasta de codito en agua con sal, un chorro de aceite y una hoja de laurel. Cuando este al dente la escurres y enjuagas con agua fría.
Preparas la crema, con la mayonesa, mostaza, sal y pimienta.
Revuelves la lechuga con la pasta, zanahoria, apio y por último la crema

chile relleno

Los chiles rellenos son un platillo de México y Guatemala, que consiste básicamente en piezas enteras de chile rellenas con alimentos, usualmente cárnicos, a las que se les envuelve en una capa de huevo batido y se les fríe. Se les considera platillo principal y suele acompañárselos de una guarnición de legumbres.

La variedad de chile es relevante, debido a que se requiere que las piezas sean de una talla consecuente para poder contener alimento, y a que por tradición no se utilizan variedades de chile demasiado picantes.

Los chiles más utilizados para rellenar son los chiles poblanos frescos. Aunque hay quienes utilizan chile huachinango o pimientos morrones.

Existen muchas variedades de relleno para los chiles, siendo las más populares el puré de patata con atún, los quesos para fundir y los guisos de carne molida.

Los chiles en nogada son una variedad de chiles rellenos.

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Chile_relleno"

ceviche

Ceviche, cebiche, seviche o sebiche[1] [2] es el nombre de un plato a base de pescado, mariscos frescos y diversos aliños, oriundo del Perú y ahora plato internacional, ya que forma parte de la gastronomía cotidiana de los países litorales de América Latina en el Océano Pacífico, tales como Perú, Ecuador, Chile, Panamá, México, Colombia, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y Guatemala.Para la etimología de la palabra ceviche, se han establecido diferentes hipótesis. La Real Academia Española sugiere en su diccionario,[3] que cebiche podría provenir del árabe ﺳكباج (sikbāǧ) vía el árabe-hispano assukkabāǧ: un método de conservar viandas en medios ácidos, como el vinagre, de donde resulta el escabeche preparado en España. Sobre esta hipótesis existen argumentos sólidos, como el uso del término «déjenlos escabechar» que se emplea en los recetarios peruanos del siglo XIX para referirse al periodo de cocción del pescado en base al jugo de limón, por ejemplo se tiene el recetario «Cocina Ecléctica» de Gorriti, del año 1890.[4]
Según el historiador peruano Javier Pulgar Vidal, el nombre seviche viene de la palabra quechua "siwichi", cuyo significado sería pescado fresco o pescado tierno. Una hipótesis propone que las palabras siwichi y sikbaǧ se confundieron durante la conquista del Imperio Inca por los españoles.
Investigaciones del historiador Juan José Vega, sugieren como origen de la palabra "ceviche" al término árabe sibesh (¿ ﺳبش ?). En éstas relata cómo las mujeres moriscas tomadas como botín de guerra por las huestes de los Reyes Católicos en Granada mezclaban zumo de naranja agria, y después jugo de limón, al pescado crudo.

chuchitos

El chuchito es un platillo tradicional y emblemático de la Gastronomía de Guatemala, elaborado a base de masa de maíz, y generalmente va mezclado de un recado de tomate y con un relleno que puede ser de carne de res o de marrano. Este chuchito suele ir acompañado de una salsa de tomate y espolvoreado con queso duro de Zacapa.

También existe una variación dulce del chuchito conocido como chuchitos de cambray, que en lugar de ser mezclada la masa de maíz con recado o salsa de tomate, pues se mezcla con el zumo del cambray una fruta tradicional del noreste color morada de Guatemala, y relleno de cambray.

Este platillo es muy común entre la población y es el principal invitado en almuerzos, cenas y celebraciones.
Ingredients for the sauce:

36 tomatoes
2 large onions
4 red peppers
4 cloves garlic
1 chile guaque
1 chile passes
1 tablespoon fricassee
1 tablespoon sesame seeds
1 cinnamon stick
1 sprig parsley
salt and pepper to taste

Ingredients for chuchitos:

36 pieces of chicken breast cut into 2-inch squares
36 rounds of dough 2 ounces
72 sheets of cob very well washed and clean
Cob for 36 strips to

camarones al ajillo

INGREDIENTES:
2 cdas. de mantequilla
1 libra de Camarones pelados y limpios
5 dientes de Ajo machacados
2 cdas. de jugo de limon
4 cdas. de vino blanco
Sal y Pimienta a gusto
Perejil o cilantrillo picadito

MODO DE PREPARACIÓN:
En un sartén derrite la mantequilla, sofria el ajo con los camarones a fuego mediano luego agregue el jugo de limon
y el vino y deje que reduzca y que se
marine en esos liquidos.
Luego añade el
perejil o cilantrillo y deja cocinar a fuego bajito por 5 o 10 minutos siempre
chequeándolos y meneándolos.